主题设定

你需要确定年会的主题和风格，这将决定你的厨艺展示的整体风格和氛围，如果你想要一个温馨的家庭聚会风格，那么你可以选择家常菜和地方特色菜；如果你想要一个高端的商务风格，那么你可以选择精致的西餐或高级的中式菜肴。

菜品选择

根据主题和参与者的口味，选择适合的菜品，确保菜品的选择既符合主题又能满足大多数人的口味，考虑到食物的搭配和色彩搭配，使整个菜品看起来更加诱人和美观。

食材采购

提前列出所需的食材清单，并尽早采购，确保食材的新鲜度和质量，避免在活动当天出现食材短缺或质量不佳的情况，要考虑到食材的储存和保鲜问题，确保在活动当天食材仍然保持最佳状态。

厨具准备

根据所选的菜品和烹饪方式，准备相应的厨具，确保厨具的数量和质量都足够，并提前进行清洗和消毒，还要准备一些备用的厨具，以应对可能出现的意外情况。

人员安排

确定需要参与的人员，包括厨师、助手、服务员等，明确每个人的职责和任务，并确保他们了解整个活动的流程和要求，要为参与者提供必要的培训和指导，以确保活动的顺利进行。

现场执行

在活动当天，确保所有的准备工作都已就绪，在烹饪过程中，要注意火候和烹饪时间，确保菜品的质量和口感，要关注参与者的需求和反馈，及时调整和改进，在活动结束后，要及时清理现场，确保场地整洁和卫生。

其他注意事项

1、安全：确保厨房设施的安全使用，避免火灾等安全事故的发生，要注意食品卫生安全，避免食物中毒等问题的出现。

2、预算：在策划过程中要考虑到预算问题，确保所有的费用都在预算范围内，要合理安排费用支出，避免浪费和不必要的支出。

3、宣传：通过社交媒体、公司内部通知等方式进行宣传，吸引更多的人参与活动，可以在活动前发布一些菜品的照片或视频，增加活动的吸引力。

就是关于年会厨艺策划的一些建议，希望能对你有所帮助，祝你策划出一个成功的年会厨艺活动！